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2013年03月09日
我が畑の野菜だけでの野菜サラダ 野菜を異常なほど食べないと大変なことになる
いい天気続きで、我が家の野菜は過剰状態を通りこしている。
客人には、無料押し売りをしている。食事には、朝昼晩と、野菜尽くし状態だ。消費量として一番なのは、「おひたし」だということで、毎日、食べている。
それと写真のような、野菜サラダ。ハーブ系のものも混ぜる。写真のなかの花は、ナスタチウム（きんれんか）だ。無論食べられる。他にルッコラ、イタリアンパセリやチャービル。無論、普通のパセリも。それらを加えて、サラダ菜、オキダイナ、レタス類が中心だ。セロリ、ミニトマトも入っている。
この野菜過剰時期は、５月初めまで続くだろう。６月に入れば、葉野菜は激減する。そろそろ夏野菜の準備にかかる。
